火熱開(kāi)賽！“張兵兵杯”第二屆全國(guó)火鍋料理職業(yè)技能大賽來(lái)了

2024-10-27新聞資訊

10月26日，“張兵兵杯”第二屆**火鍋料理職業(yè)技能競(jìng)賽在重慶**博覽中心舉行，百名火鍋大師同臺(tái)競(jìng)技，火鍋之都持續(xù)熱辣滾燙！

**火鍋料理職業(yè)技能競(jìng)賽

“張兵兵杯”第二屆**火鍋料理職業(yè)節(jié)能競(jìng)賽

10月26日，“張兵兵杯”第二屆全國(guó)火鍋料理職業(yè)技能競(jìng)賽在重慶國(guó) 際博覽中心舉行，百名火鍋大師同臺(tái)競(jìng)技，火鍋之都持續(xù)熱辣滾燙！

**高規(guī)格賽事

火鍋匠人的殿堂

繼2023年首屆全國(guó)火鍋料理職業(yè)技能大賽順利開(kāi)展后，“火鍋料理師”這一職業(yè)得到國(guó)家正式命名，火鍋傳承人們?yōu)橹駣^。全國(guó)火鍋料理職業(yè)技能大賽作為高規(guī)格的**賽事，對(duì)促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展和提高技能水平、培養(yǎng)火鍋高技能人才具有**重要的意義，該項(xiàng)賽事在今年第九屆中國(guó)（重慶）國(guó) 際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間迎來(lái)第二屆，賽前便有數(shù)百名火鍋技術(shù)人員火熱報(bào)名，百名火鍋大師同臺(tái)競(jìng)技，角逐**的金銀銅獎(jiǎng)，其含金量不言而喻。

本屆**火鍋料理職業(yè)技能大賽由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，中國(guó)火鍋牛油銷(xiāo)量** 品牌—張兵兵火鍋牛油**冠名，共有來(lái)自**各地138名選手參加預(yù)賽，60名選手晉級(jí)決賽，圍繞一口鍋一桌菜，一爭(zhēng)高下。

▲大賽現(xiàn)場(chǎng)圖片

大賽現(xiàn)場(chǎng)，上百名火鍋料理師們正在認(rèn)真準(zhǔn)備食材，炒制火鍋底料，麻辣濃郁的香氣彌漫全場(chǎng)，專(zhuān)家裁判們根據(jù)選手作業(yè)情況嚴(yán)格評(píng)分，公平，公正。

▲大賽現(xiàn)場(chǎng)圖片

老火鍋盆盆牛油

助力大賽香濃開(kāi)賽

本次大賽，張兵兵攜今年重磅推出的新品——老火鍋盆盆牛油助力大賽香濃開(kāi)賽。在火鍋市場(chǎng)高度同質(zhì)化和**內(nèi)卷現(xiàn)狀下，老火鍋盆盆牛油主打“回歸本味”，精選新疆、內(nèi)蒙的牛腰油與牛肚油煉制，特有數(shù)字化火煉工藝，通過(guò)熬制6小時(shí)，攪拌8萬(wàn)次，以現(xiàn)代工藝還原古法煉制，牛油膻香醇正/脂香濃郁，帶有鮮明的火煉焦香，品質(zhì)更穩(wěn)定、生香更高效、味道更醇正，匠心慢工，還原90年代盆盆牛油醇香好風(fēng)味。老火鍋盆盆牛油自上市以來(lái)，在成都、西安、廣州、沈陽(yáng)、重慶等城市進(jìn)行巡回發(fā)布，均受到當(dāng)?shù)鼗疱伈惋嬋?，技術(shù)大師的高度評(píng)價(jià)。

▲老火鍋盆盆牛油在各地進(jìn)行巡回發(fā)布

其作為大賽指定專(zhuān)用牛油，也在一眾火鍋大師高超的炒制技藝下，發(fā)揮了**的香濃，并受到參賽選手們的一致好評(píng)：“牛油的膻香味脂香味很醇厚濃郁”“油脂很清亮，膻香味很足，炒制效果非常不錯(cuò)”……

這場(chǎng)大賽，不僅僅是一場(chǎng)職業(yè)技能比賽，更是一次火鍋文化的傳承與回歸之旅，不同年齡段的參賽選手們，天南地北在此相聚，只為做出最純粹、**濃的火鍋，而張兵兵老火鍋盆盆牛油，幫助選手們還原出他們心中最醇香、純粹的風(fēng)味。

連續(xù)兩屆**冠名

張兵兵助力大賽奪冠

張兵兵火鍋牛油作為火鍋產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)鏈企業(yè)，已經(jīng)連續(xù)兩屆**冠名大賽，為大賽提供各方面的支持，冠名大賽的目的也是在于提升火鍋料理師傅們?cè)谥袊?guó)大餐飲行業(yè)里的影響力，讓更多人認(rèn)識(shí)到火鍋料理師這一職業(yè)的專(zhuān)業(yè)性和重要性，從而推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范化、有序化發(fā)展。

▲張兵兵**冠名單位榮譽(yù)證書(shū)頒發(fā)現(xiàn)場(chǎng)

一個(gè)行業(yè)，從無(wú)序到有序的發(fā)展，離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)，張兵兵火鍋牛油也一直致力于推動(dòng)中國(guó)火鍋文化的高質(zhì)量發(fā)展。今年3月，張兵兵火鍋牛油參與起草的中式烹調(diào)師（火鍋料理師）國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由人力資源和社會(huì)保障部辦公廳、商務(wù)部辦公廳聯(lián)合頒布，標(biāo)志著火鍋料理師國(guó)標(biāo)正式獲批發(fā)布施行；10月18日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)出臺(tái)了《餐飲食用牛油采購(gòu)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，作為聯(lián)合起草單位之一，張兵兵火鍋牛油積極參與草案的研討，會(huì)議的承辦等，與眾多牛油企業(yè)助力標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，**冠名火鍋料理職業(yè)技能大賽，也體現(xiàn)了其對(duì)火鍋行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的支持，為行業(yè)樹(shù)立了良好的榜樣，希望通過(guò)參與和支持這樣的賽事，與更多的中國(guó)火鍋人一起，讓中國(guó)火鍋在全世界得到更廣泛的認(rèn)可和傳播。

END

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