高硬度牛油——行業(yè)首 款高溫不發(fā)軟的牛油 牛油平均熔點(diǎn)45℃，夏季高溫容易出現(xiàn)發(fā)軟、析油，炒成的火鍋底料不僅發(fā)軟，析油影響美觀性，還容易粘袋造成浪費(fèi)，導(dǎo)致成本增加。 2022年，張兵兵火鍋牛油聯(lián)合河南工業(yè)大學(xué)聯(lián)合開發(fā)，采用“油凝膠”物理工藝，適度調(diào)節(jié)牛油的固脂含量，提升牛油的熔點(diǎn)，開發(fā)出了在面對夏季高溫情況下，不發(fā)軟，不析油的高硬度牛油！目前楠火鍋、辣海生物科技、大重九食品、川海晨洋等企業(yè)使用。